意大利极品葡萄酒的筑梦者

摘要： 安杰罗·嘉雅开始将自己葡萄酒的利极价钱向波尔多、勃艮第以及加州葡萄酒价钱看齐，品葡尽管损失了一些客户，萄酒但若不这样的利极斗果敢胆试验，意大利葡萄酒也不会走到如今极品葡萄酒的品葡队列中。 ABSTRACT： Angelo Gaja priced his 萄酒wines aggressively, to compete with the benchmark wines of Bordeaux, Burgundy and California. High prices cost him some customers, but without Gaja's example, Italy could not have become accepted as a source for luxury wines.

安杰罗·嘉雅（Angelo Gaja）总是行色仓皇，快言快语。利极据他的品葡邻人回顾，嘉雅21岁时（1961年）在巴巴莱斯科（Barbaresco）的萄酒小道像开跑车同样开着越野车。你概况在想为甚么他总是利极这么急，但对于嘉雅自己来说，品葡行动快捷是萄酒他仅有的抉择：从退出家族酒庄的那年起，他就发现意大利葡萄酒已经落伍天下了。利极

　　凭证自己学习葡萄酒酿造的品葡履历，嘉雅意见到巴罗洛（Barolo）以及巴巴莱斯科的萄酒酿酒技术可悲地凭证着老旧的传统。在暂居伦敦学习英文的日子里，他看到了意大利葡萄酒留给天下的印象：重价劣质，只在意大利餐厅发售。这严酷的事实让他感应不甘与不安。

　　回抵他乡皮埃蒙特（Piedmont）之后，嘉雅开始一筹莫展地对于自家的葡萄园妨碍刷新：大幅度削减产量、停止对于外笼络葡萄，舍身产量以求品质。为了排汇天下对于意大利葡萄酒的留意力，他开始用法国葡萄种类妨碍试验，与内比奥罗（Nebbiolo）妨碍调配，以期破费者可能意见意大利的内比奥罗。

　　在酿酒师吉多·瑞维拉（Guido Rivella）的帮手下，嘉雅为酒窖装备了可实现温控的不锈钢发酵桶。在酿酒技术上，他们试验延迟浸皮光阴，更少地萃取内比奥罗的单宁物资。在熟化历程中，他们开始选用法国小橡木桶，以硬化葡萄酒过于单薄的单宁。

　　就这样，嘉雅在这条试验立异的路上走了50多年。作为意大利葡萄酒最重大的青鸟使，他不断谢世界各地穿梭，而他在意大利之外的影响力也日益强盛。他将自己的葡萄酒价钱一拔再拔，力争与波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）以及加利福尼从容亚州（California）产区的葡萄酒价钱坚持。如斯后退涨价的做法让嘉雅损失了良多客户，可是若嘉雅不做第一个吃蟹的人，意大利的葡萄酒永世不会被天下供以为极品葡萄酒（Luxury Wines）。

图片源头：www.gaja.com

而嘉雅也不知足于仅在他乡睁开自己的葡萄酒事业，他还在蒙塔希诺镇（Montalcino）以及波格利（Bolgheri）开设了酒庄。同时，他也为家族事业选好了第五代接棒人——两个女儿佳亚（Gaia）以及罗姗娜（Rosanna）。嘉雅毫无减速态势，他的一对于女儿也不甘示弱，紧跟父亲的速率。

　　1997年，嘉雅荣获《葡萄酒审核》（Wine Spectator）卓越效率奖（Distinguished Service Award）。在以前的多少十年间，嘉雅不是意大利唯逐个个增长葡萄酒财富睁开的人，但若全部意大利葡萄酒财富是一片池塘，嘉雅便是池塘中溅起最大浪花的那个刷新者。他向一代人揭示出了意大利前行的道路——提升品质、走向天下。（文/Peggy）

很赞哦!（755）